北京房山最佳放生地点是哪里，从喝豆汁看北京人

一、2023年9月放生日子

1、早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾油辣咸菜，喝得汗流浃背，浑身痛快，总共花不了两角钱，却也算“佳馔”一餐。

2、为什么举例子单说豆汁？因为喝豆汁纯属北京人的专利。京外有地方管豆浆叫“豆汁”，有位山东人初到北京，看见招牌上写着“豆汁”，就进店要了一碗，喝了一口眉头紧皱，勉强咽下去后招手叫来店员很客气地小声说：“这豆汁别卖了，基本上酸了。”那伙计说：“好说您哪，不是基本上酸了，根本上就是酸的，这豆汁跟您山东的豆汁不是一码事您哪！”所以是不是北京人，测验方法就是叫他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人；若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。那伙计说得不假，北京豆汁跟山东豆汁根本不是一回事。

3、山东豆汁就是黄豆做豆腐的浆水，看起来白中透黄，喝起来香中带甜。北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭“吉斯”一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。北京豆汁是怎么做的？怎么单出这种味道？

4、北京豆汁根本不是故意做的，它是用绿豆做粉丝、粉皮的下脚料！纯净的淀粉拿去做粉丝、粉皮；剩下青中透绿的下脚料，放在一边令其发酵，待发出酸味来，就成豆汁了。店家以极便宜的价钱买来，经过加工，再作为成品出售。既然已经变酸发臭了，还有什么可加工的？没这么简单。生豆汁不能喝，煮得滚开烂熟，可就又没酸臭味了，怎么办？更老辈的北京人发明了好办法：把生豆汁买回去也来一次沉淀，见细碎的固体颗粒物都沉底了，就把上边发过酵的绿色汤水，放进锅里煮。待汤水见开，立马舀一勺沉淀物投进去，一次只加一勺，再开再加，这就叫“勾兑”。要加多少勾兑出来才不浓不淡，臭中有香，酸得可口？这里就大有学问。要不然当年尽管有走街串巷推着车卖生豆汁的，人们还是宁可多花两大枚进豆汁店去喝呢！一来是店里有专门搭配豆汁吃的焦圈，二来是买回生豆汁很难勾兑得可口。

5、其实店里豆汁进价本儿低，卖的也不贵。五十年代，著名的店家如豆汁何、豆汁徐、豆汁张，一碗豆汁也只卖几分钱，加上俩焦圈也不过两角大洋。便宜归便宜，可北京人并不只为了省钱才喝豆汁，就为的找这一乐。北京人喝豆汁不分穷富，你到“豆汁何”、“豆汁李”门口看看，既有趿拉着鞋手里掂着铜板来喝的，可也有袍子马褂衣装坐包月车来的。既有膀大腰圆卖力气挣饭吃的体力劳动者，也有穿长衫别钢笔的文化人。十多年前，不忘城南旧事的林海音先生从台北来到北京，舒乙和我问她：“您几十年没回来了，有什么要我们帮忙的事吗？别客气！”她说：“别的事没有，就想叫你们领我去喝碗豆汁。”我跟舒乙就领她去了“炎黄美食城”。吃其他小吃时挺谦逊、挺稳重，豆汁一上来她老人家显出真性情来了，一口气喝了六碗她还想要，吓得我和舒乙连忙挡驾说：“留点肚子明天再喝吧您哪，别吓着我们！”她说：“这才算回到北京了！”我说：就凭这一点，林家六婶就既是台湾人，又算得地道老北京！

6、凤凰岭石窟，位于西山农场以西之西山上，今存吕祖洞、朝阳洞、仙人洞、三佛洞及玄元洞等五窟，尚无人报道。

7、今西山，其南段又称“阳台山”。据《阳台山清水院创造藏经记》可知：辽咸雍四年三月即创建“清水院”

8、①。《帝京景物略》载，金章宗有“八院”，此其一也。明宣宗宣德三年四月十七日，改称“大觉寺”

9、②，俾居高僧智光(1355～

10、③。智光两使西域，至乌斯藏及尼伯尔，时为“大国师”，卒后赠“西天佛子”，又赠“大通法王”

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1、④。石窟在大觉寺正北约3公里。据今存明成化二年圆融显密大宗师播阳道琛撰碑略云：此地是金章宗(1190～1208年在位)创建的黄普院(圣水院)。明宣德九年，由尚膳监太监尹奉、尚衣监太监崔安，喜窯金帛重修，正统三年春告成，敕赐“妙觉禅寺”。

2、此地后于明孝宗弘治年间(1488～又改称“明照禅院”。这是一处太监们的功德寺。吕祖洞在车耳营村东南方，洞室深广，但无造像。明代大画家文征明(1470～在《西山杂咏》十二首中，有《吕公洞》诗，内云：“何时神斧劈幽崖，古窦春雷福地开。翠壁未磨耶律字，石床曾卧吕公来……”

3、⑤。似指此洞为耶律铸崇道所造，惜未刻字而已。耶律铸(1221～是耶律楚材的次子，以崇道著称，其墓已在颐和园发现

4、⑥．朝阳洞，在九女缸村北，宽约6公尺，深约2公尺，壁上无造像及雕饰。今以砖砌成三个券门。两侧有空龛，亦砌为券门。此洞及洞前院落，应是明代“明照禅院”旧址。洞中原供奉观音菩萨，故又称“观音庵”。明代沈榜《宛署杂记》卷4云：“朝阳水洞，在县西五十里白家滩，洞内有观音庵。＂朝阳洞始凿年代不详，恐系元代僧人所造。

5、洞南约20公尺有金刚石突兀，上造一座玲珑的宝塔。类似北京西四“万松老人塔”，或为元代所造。

6、仙人洞，又称魏老爷洞，在今龙泉寺西北。洞方形，后壁及左壁下方未加工平整，洞内无雕饰。始凿年代，似在元、明，应是一处禅窟。

7、三佛洞在仙人洞东北，方形，高宽深均约2公尺。后壁正中浮雕三个相连的尖拱龛。中龛关羽(161～坐像，头部残，坐姿如同勇猛跏趺坐，双手持一大刀，置于双腿及地上。左龛为侍者，双手捧印，侧面向关羽而坐，身后背一宝剑。其类似形象又见于辽宁阜新市海棠山关帝三尊龛⑦。可知这是关羽之子关平。右龛为一善跏趺坐佛，左手抚膝，右手举于胸前，作说法印。

8、此龛三尊像的布局，关羽居中，以佛及关平为胁侍，全国仅此一见。明代洪武年间，追封关羽为“关寿亭侯”，万历十年，追封为“协天大帝”。推测此像造于明末的万历十年以后，崇祯十七年以前(1582～。

9、玄元洞在三佛洞东北，方形，平项，大小与三佛洞相似。该洞后壁造一长方形大龛，上部刻帷幔，下部刻三身坐佛，皆结跏趺坐于束腰莲座之上。佛像头上肉髻作尖帽状，大耳，皆袒右肩，中间坐佛作降魔印，左侧坐佛作禅定印，右侧坐佛作说法印。这应是“三世佛”造像。

10、右壁为二坐佛一侍立者；左壁为一坐佛一侍立者。坐佛皆袒右肩，禅定印。侍立者似为罗汉，双手合十而立。左壁右上角刻字曰“孟安信□□”，应是该龛的功德主。

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